Im Prinzip (ich wiederhole: im Prinzip) darf ein Diabetiker alles essen. Egal ob mit Zucker oder Zuckeraustauschstoffen oder mit Süßstoffen. Allerdings gilt hier wie bei allem der Spruch von Paracelsus: "Alles Ding ist Gift. Allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist." Das bedeutet: Ein Diabetiker kann zuckerhaltige Lebensmittel essen, allerdings kann ein Diabetiker weniger zuckerhaltiges essen als ein normaler Stoffwechsler, weil der Zuckerspiegel im Blut bei dem Diabetiker eben schneller ansteigt und leider auch oft länger oben bleibt.
Süßstoffe sind Ersatzstoffe für Zucker, von denen für die gleiche Süßung eine deutlich geringere Dosis benötigt wird (10- bis 3000-fach süßer). Sie liefern sehr wenig oder keine Energie (Kalorien) im Vergleich zur genauso stark süßenden Menge Zucker. Außerdem bieten sie Karies verursachenden Bakterien keine Nahrung, da sie von der Mundflora nicht metabolisiert werden. Die Süßkraft der Süßstoffe wird immer auf Saccharose bezogen, die demnach die Süßkraft 1 hat.
Name Süßkraft
(Saccharose = 1)
Acesulfam (E 950) 130-200
Aspartam (E 951) 200
Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) 350
Cyclamat (E 952) 30-50
Saccharin (E 954) 300-500
Sucralose (E 955) 600
Thaumatin (E 957) 2000-3000
Neohesperidin (E 959) 400-600
Um die Frage vollständig zu beantworten: Jedes süßstoffhaltige Produkt ist für Diabetiker geeignet. Nur die Dosis muss beachtet werden.
Übrigens ist nicht nur der Zuckergehalt oder Süßstoffgehalt ausschlaggebend dafür, ob ein Diabetiker ein Produkt essen sollte oder nicht.